たかちゃんのピクルス

2012.01.03 Tue
たかちゃんのピクルス
友達のたかちゃんに教わったピクルスです。
私は、特にカリフラワーがお気に入り。

すし酢270cc、ブイヨンか鶏ガラスープ160ccとニンニク1片、
オリーブ油大さじ4、塩、コショウを加えたピクルス液を鍋に入れて
煮立たせ、先にカリフラワーなど固いものを入れて火を止め、
他の材料を入れる。
液が冷める時に味がしみ込むので、たまに混ぜて冷蔵庫で保存する。